Queso artesano de cabra payoya curado en Manteca Ibérica con una maduración de 4 a 7 meses.

Ingredientes:

• Leche de cabra pasteurizada
• Cuajo
• Cloruro cálcico,
• Sal
• Fermentos lácticos.
• Recubierto: Manteca de cerdo ibérico.

Observaciones:

• Conservar por debajo de 12º C.

Peso:

• 2 kilos
• 1 kilo
• 500 gramos

PREMIOS QUESO DE CABRA CURADO EN MANTECA IBÉRICA :

• 2º puesto en Cabra “Curado en Manteca” en el “Concurso Andaluz Quesos Artesanos Sierra de Cádiz 2012”
• Medalla de Plata al Queso curado de cabra en Manteca en el Concurso “World Cheese 2009”
• 1º Puesto en Queso Curado de Cabra en Manteca en el Concurso “Premio Roma 2011”
• Medalla de Bronce al queso curado de cabra payoya en manteca en el concurso “World Cheese 2011”
• 1º Puesto en Queso Curado de Cabra en Manteca en el Concurso “Premio Roma 2012”
• 10º mejor queso del Mundo en el World Cheese Awards 2016
• Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2017
• Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2018
• Medalla bronce al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso International Cheese Awards 2019
• Medalla oro al Queso de Cabra Payola en Manteca en el concurso World Cheese Awards 2019
• Medalla Oro en la categoría “Quesos de Cabra” en el Concours International de Lyon 2020
• Medalla bronce mejores quesos 100% leche de cabra en International Cheese Awards 2021
• Medalla bronce en el concurso World Cheese Awards 2021

Vendido y enviado por: Distribuciones Jaén Román, s.l. CIF. B11883295

Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

Queso curado de cabra al vino amontillado El Bosqueño. Este queso elaborado artesanalmente tiene como producto principal la leche de la oveja grazalemeña, 100% autóctona de la Sierra de Cádiz.

Nuevo queso exclusivo de El Bosqueño bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado. El Vino Amontillado es un vino generoso de doble fermentación que se encuentra entre el fino y el oloroso.

Presentación

1 kilo, 500 gramos

El vino Amontillado es un vino generoso natural de la provincia de Cádiz que se encuentra entre el fino y el oloroso. Elaborado con uva palomino con doble proceso de fermentación que hace de los Amontillados un vino extraordinariamente complejo e interesante. Queso curado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado resultante de la texturización conjunta de caramelo de Mosto de Uva, aroma de vino amontillado y goma xantana.

PREMIOS :

Medalla de Súper Oro en el World Cheese Awards 2022

Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva y vino Amontillado para potenciar su increíble sabor y aroma.

Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de crema balsámica aromatizada al vino amontillado.

Corteza: natural recubierta de aceite y Vino Amontillado.

Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme. Bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado.

Envase: envasado al vacío.

Tipo de leche: pasteurizada

Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, caramelo de zuma de uva, goima xantan, aroma mo-3-4021 (aroma amontillado) (contiene sulfitos).

Otros quesos de El Bosuqeño, aqui

¿Cómo conservar el queso curado?

Para disfrutar con un queso curado debemos saber conservarlo en casa para que no pierda ni un ápice de aroma ni de sabor. Mantenerlo en perfecto estado no te supondrá ningún problema si sigues estos consejos. ¡Sigue leyendo!

La manera de conservar el queso curado nos va a permitir evitar que siga madurando, si está entero, o que no se nos reseque por la pérdida de humedad, si es una pieza de corte. El mejor lugar de la casa para guardarlo es la nevera, pues mantendrá las condiciones óptimas de temperatura (entre 5 y 10 ºC) y humedad.

Si está envasado, lo dejaremos en su envase hasta el momento de consumir. Si está abierto, puedes optar por las siguientes soluciones: utilizar una quesera, un recipiente hermético, envolverlo en papel de horno o taparlo con un paño de cocina húmedo. A notar que esta última es la que menos me gusta pues como tardes en consumirlo, puede aparecer moho.

Vendido y enviado por: Distribuciones Jaén Román, s.l. CIF. B11883295

Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

Queso curado de cabra a la mostaza El Bosqueño. Este queso elaborado artesanalmente tiene como producto principal la leche de la oveja grazalemeña, 100% autóctona de la Sierra de Cádiz.

Los quesos artesanos en las últimas semanas de su proceso de maduración han sido bañados en salsa de mostaza para crear un sabor único. La salsa fusiona de manera armónica los sabores procedentes de una mostaza Premium, con la complejidad y profundidad que le aporta el Vinagre Reserva de la DO “Vinagre de Jerez”.

Presentación

2 kilos, 1 kilo, 500 gramos

Ingredientes

leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, vinagre de jerez (sulfitos), mosto concentrado de uva, conservador E202, gelificante E415, mostaza (agua, vinagre, mostaza, azúcares, sal, especias y extracto de especias).

Este producto contiene leche, lactosa, mostaza y sulfitos.

Otros quesos de El Bosuqeño, aqui

¿Cómo conservar el queso curado?

Para disfrutar con un queso curado debemos saber conservarlo en casa para que no pierda ni un ápice de aroma ni de sabor. Mantenerlo en perfecto estado no te supondrá ningún problema si sigues estos consejos. ¡Sigue leyendo!

La manera de conservar el queso curado nos va a permitir evitar que siga madurando, si está entero, o que no se nos reseque por la pérdida de humedad, si es una pieza de corte. El mejor lugar de la casa para guardarlo es la nevera, pues mantendrá las condiciones óptimas de temperatura (entre 5 y 10 ºC) y humedad.

Si está envasado, lo dejaremos en su envase hasta el momento de consumir. Si está abierto, puedes optar por las siguientes soluciones: utilizar una quesera, un recipiente hermético, envolverlo en papel de horno o taparlo con un paño de cocina húmedo. A notar que esta última es la que menos me gusta pues como tardes en consumirlo, puede aparecer moho.

Vendido y enviado por: Distribuciones Jaén Román, s.l. CIF. B11883295

Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

Este queso curado artesano de oveja añejo El Bosqueño presenta una maduración de 3 años y está elaborado con leche de oveja grazalemeña, raza 100% autóctona de la Sierra de Cádiz.

El producto se envía envasado al vacío para mayor protección.

Más variedades de quesos El Bosqueño, aquí.

• Leche de oveja pasteurizada
• Cuajo y cloruro cálcico
• Sal
• Fermentos lácticos

Observaciones:

• Sin gluten
• Ideal para intolerantes a la lactosa por su gran maduración

Premios El Bosqueño:

• Medalla de Plata al queso  de oveja añejo en el concurso “World Chesse 2009″
• Medalla de Plata al queso de oveja añejo en el concurso ” World Chesse 2011″
• Medalla de Oro al oveja añejo en el concurso “World Chesse 2014”
• Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2019

Quesos El Bosqueño es la empresa pionera del sector quesero de la Sierra de Grazalema. Ha sido reconocida en diferentes eventos internacionales y nacionales como uno de los mejores quesos de oveja y cabra. Desde 2006 que nos presentamos a los primeros concursos no hemos dejado de recibir galardones año tras año. Consiguiendo en varios años el prestigioso premio «Super Gold» del «World Cheese» celebrado en Inglaterra.

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Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

El periodo de maduración es de 3 meses mínimo y puede alcanzar los 7 meses aproximadamente. Se envían envasados al vacío para mayor protección.

Peso: 

• 2 kilos
• 1 kilo
• 500 gramos

Ingredientes Queso curado de oveja merina El Bosqueño:

Observaciones:

• Sin gluten

Premios Queso curado de oveja merina El Bosqueño:

¿Prefieres queso elaborado con leche de cabra? No te preocupes, que también tenemos. Busca entre las distintas variedades de quesos artesanos de la provincia de Cádiz.

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Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

Queso de cabra y oveja tierno El Bosqueño con certificación de raza autóctona de la Sierra de Cádiz 100% cabra payoya y 100% oveja merina de Grazalema.

Este queso tierno se envía envasado al vacío para mayor protección y presenta una curación a partir de 7 días.

Ingredientes Queso tierno de cabra y oveja El Bosqueño:

• Leche de cabra (50% min.) y oveja (50% min.) pasteurizada
• Cuajo
• Estabilizante: cloruro cálcico, fermentos lácticos y sal

Peso:

• 2 kilos

Origen: 

• Provincia de Cádiz

Otras modalidades de Quesos El Bosqueño

El queso tierno se caracteriza por ser un queso con tiempo de maduración corto, a partir de los 7 días. Esto hace que sea más suave y no tan graso, ideal para dietas bajas en grasa al contener mayor proporción de agua. Además en su elaboración se utiliza leche pasteurizada, como en todos sus quesos, pudiendo ser disfrutado por embarazadas.

Este tipo de queso está disponible normalmente en el mercado elaborado con leche de vaca, habiendo pocas referencias de un queso tierno elaborado solo con leche de cabra y oveja. Siendo el único elaborado con leche 100% Raza Autóctona certificada.

Vendido y enviado por: Distribuciones Jaén Román, s.l. CIF. B11883295

Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

El Queso de cabra payoya en aceite de oliva El Bosqueño es elaborado artesanalmente. Este queso, elaborado con leche de cabra payoya, una raza autóctona de la Sierra de Cádiz, tiene un periodo de maduración de 4 a 7 meses.

Peso: 

• 2 kilos
• 1 kilo
• 500 gramos

Ingredientes:

• Leche de cabra pasteurizada
• Cuajo y cloruro cálcico
• Sal
• Fermentos lácticos
• Vino oloroso (contiene sulfitos)

Observaciones:

•  Sin gluten

Premios Queso de cabra payoya al vino oloroso El Bosqueño: 

• Mejor Queso de Cabra Concurso Andaluz Quesierra 2018
• Finalista en el 9º GourmetQuesos Concurso Mejores Quesos de España 2018
• Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2019

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Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz

Uno de los quesos más famosos de la provincia de Cádiz, reconocido internacionalmente con primeros puestos en diferentes certámenes. El queso artesano de cabra payoya está emborrado en salvado de trigo.

Ingredientes:

• Leche de cabra pasteurizada
• Cuajo y cloruro cálcico
• Sal
• Fermentos lácticos
• Aceite de oliva
• Salvado de trigo (emborrado, contiene gluten)

Peso:

•  2 kilos
• 1 kilo
• Cuña de 500 gramos

Observaciones:

• Contiene gluten

Premios Queso de cabra emborrado El Bosqueño:

• 1º Puesto en Queso curado de cabra emborrado en el concurso “Premio Roma 2010”.
• Medalla de Oro al queso emborrado de cabra curado en el concurso “World Chesse 2011″
• Medalla de Bronce al queso curado de cabra payoya emborrado con salvado de trigo en el concurso “World Chesse 2012”
• Medalla de Plata al queso emborrado curado de cabra payoya en el concurso “World Cheese Adwards 2015”
• Medalla de Plata categoría mejores quesos de cabra con aditivos en el concurso “International Cheese Awards 2018”
• Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2019

Vendido y enviado por: Distribuciones Jaén Román, s.l. CIF. B11883295

Domicilio. Cl Mercurio 19 11579 – (La Barca de la Florida) – Cádiz