Descripción
Queso curado de cabra al vino amontillado El Bosqueño
Queso curado de cabra al vino amontillado El Bosqueño. Este queso elaborado artesanalmente tiene como producto principal la leche de la oveja grazalemeña, 100% autóctona de la Sierra de Cádiz.
Nuevo queso exclusivo de El Bosqueño bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado. El Vino Amontillado es un vino generoso de doble fermentación que se encuentra entre el fino y el oloroso.
Presentación
1 kilo, 500 gramos
El vino Amontillado es un vino generoso natural de la provincia de Cádiz que se encuentra entre el fino y el oloroso. Elaborado con uva palomino con doble proceso de fermentación que hace de los Amontillados un vino extraordinariamente complejo e interesante. Queso curado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado resultante de la texturización conjunta de caramelo de Mosto de Uva, aroma de vino amontillado y goma xantana.
PREMIOS :
Medalla de Súper Oro en el World Cheese Awards 2022
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva y vino Amontillado para potenciar su increíble sabor y aroma.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de crema balsámica aromatizada al vino amontillado.
Corteza: natural recubierta de aceite y Vino Amontillado.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme. Bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, caramelo de zuma de uva, goima xantan, aroma mo-3-4021 (aroma amontillado) (contiene sulfitos).
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¿Cómo conservar el queso curado?
Para disfrutar con un queso curado debemos saber conservarlo en casa para que no pierda ni un ápice de aroma ni de sabor. Mantenerlo en perfecto estado no te supondrá ningún problema si sigues estos consejos. ¡Sigue leyendo!
La manera de conservar el queso curado nos va a permitir evitar que siga madurando, si está entero, o que no se nos reseque por la pérdida de humedad, si es una pieza de corte. El mejor lugar de la casa para guardarlo es la nevera, pues mantendrá las condiciones óptimas de temperatura (entre 5 y 10 ºC) y humedad.
Si está envasado, lo dejaremos en su envase hasta el momento de consumir. Si está abierto, puedes optar por las siguientes soluciones: utilizar una quesera, un recipiente hermético, envolverlo en papel de horno o taparlo con un paño de cocina húmedo. A notar que esta última es la que menos me gusta pues como tardes en consumirlo, puede aparecer moho.
